Cicerchiamo, a Frigento la Sagra della Cicerchia

L’estate frigentina inizia alla grande con la Festa della Cicerchia. Cicerchiamo, questo il titolo dell’appuntamento che terrà nel borgo il dal 21 al 23 giugno. L’evento promosso da Slow Food per promuovere la biodiversità locale sarà l’occasione per degustare prelibatezze tipiche in un’atmosfera divertente e conviviale.

La Cicerchia è un ingrediente particolarmente versatile: ottima in zuppe e minestre, ma anche cucinata in purea o servita come contorno dello zampone. Con la farina di cicerchie, inoltre, si preparano maltagliati e pappardelle.