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A “pizza chiena” dell’Irpinia: pasquale, tradizionale e ricca di vitamine

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E’ una squisita pietanza contadina made in Campania. Gustosa, squisita e ricca di vitamine.

A “pizza chiena” dell’Irpinia nasce come pietanza contadina pasquale. E’ un piatto molto nutriente con ingredienti non particolarmente costosi.

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Si tratta di una variante della lavorazione del pane casereccio, che diventa l’involucro di un’imbottitura di uova, formaggi di vario tipo, salumi e soppressata.

La pizza  chiena viene prodotta artigianalmente e cotta in forno a legna e si può acquistare nei laboratori delle province non solo di Avellino, ma anche di Salerno, Benevento e Caserta.

 

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